Curry Kokos Chinakohl

Da ich heute soooo Lust auf Curry hatte gabs diese leckere Pfanne :) 

Zutaten für 3 Personen:

- 1 Chinakohl (ca. 1 kg)
- 3 Karotten (ca. 300g)
- 3 Zwiebeln (ca. 300g)
- 250g Hackfleisch
- 1 Dose Kokosmilch (400ml)
- etwas Öl 
- Curry
- Salz
- Cayenpfeffer
- Paprikapulver


Zubereitung:

Gemüse putzen und in Streifen schneiden / hobeln, das Hackfleisch in Öl anbraten, dann das Gemüse dazugeben und auch etwas mitbraten lassen. Kräftig mit Curry würzen und restliche Gewürze nach belieben dazugeben. Dann die Kokosmilch dazugeben und verkochen lassen oder eventuell mit Johannisbrotkernmehl etwas andicken.
Sehr passend dazu schmeckt Vollkornreis :)