Wenn über den Tag mal etwas viel gegessen wurde, gibts doch nichts besseres am Abend wie eine schnelle leichte Gemüsesuppe :)
Zutaten für 2-3 Personen:
- 1 Kohlrabi
- 3 Karotten
- 1 große Zwiebel
- 500ml Gemüsebrühe
- etwas Öl
- 100g Frischkäse
- frische Kräuter (Petersielie, Schnittlauch)
- Gewürze nach Wahl
Zubereitung:
Gemüse grob schneiden oder raspeln, in einem Topf etwas Öl erhitzen und Gemüse darin anbraten.
Mit der Brühe ablöschen und köcheln lassen bis das Gemüse die gewünschte Bissfestigkeit hat.
Den Frischkäse unterrühren und schmelzen lassen, mit Gewürzen und Kräutern abschmecken und heiß servieren.
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