Kürbis Seelachs Pfanne

Nein mir kommt Kürbis immer noch nicht zu den Ohren raus *g* und ja es gibt zwischendurch auch mal was anderes, allerdings keine neuen Rezepte die ich blogge. 

Auch dieses Rezept klingt wohl komisch war aber wieder sehr gut und hat tatsächlich gut zusammengepasst. 

Dazu hab ich noch ein paar Champignonköpfe angebraten.

Zutaten für 2 Personen: 

- 1 mittlerer Kürbis (ca. 1kg) 

- 4 Seelachsfilets

- 50g Tomatenmark

- 2 Zwiebeln 

- 3 Zehen Knoblauch

- etwas Öl 

- Kräutersalz 

- Paprikagewüz

- Chilligewürz

Zubereitung: 

Den Fisch falls tiefgekühlt, auftauen lassen.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, in der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden, in die Pfanne geben und etwas anbraten.
Den Kürbis waschen und in mundgerechte Stücke schneiden und dazu geben, alles kräftig anbraten und schonmal etwas würzen.
Tomatenmark dazu geben und unterrühren, den Fisch in Stücke schneiden mit in die Pfanne geben und so lange in der Pfanne lassen bis er gar ist.
Alles nochmal würzen, abschmecken und heiß servieren.

Kürbis Sauerkraut Pfanne

Und mal wieder ein Kürbis Gericht *g* klingt komisch war aber echt gut :)
Kürbis ist echt so universell, das is klasse :)

Zutaten für 2 Personen:

- 1 große Dose Sauerkraut

- 1 mittlerer Hokkaido (ca. 1kg) 

- 1 große Zwiebel 

- 300ml Gemüsebrühe

- Chilligewürz

- Paprikagewürz

- Salz

- etwas Öl

Zubereitung: 

Das Öl in der Pfanne erhitzen inzwischen den Zwiebel schälen und klein würfeln, in heißem Öl glasig andünsten. 

Das Sauerkraut etwas abtropfen und zum Zwiebel geben, schonmal etwas wüzen und kräftig anbraten. 

In der Zwischenzeit den Kürbis waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. 

Kürbiswürfel mit in die Pfanne geben, kurz anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. 

So lange köcheln lassen bis der Kürbis weich und die Flüssigkeit verkocht ist. 

Nochmal nachwürzen abschmecken und heiß servieren. 

 

Apfelmus Kekse

Durch Zufall bin ich über dieses einfache Rezept gestolpert und hab mir gedacht das muss ich mal probieren und es hat geklappt und sie Kekse sind echt sehr lecker dafür das sie so leicht sind :) 

Zutaten für 1 Backblech:

- 100g Haferflocken

- 200g Apfelmus

- 25g Rosinen

- 1 Teelöffel Johannisbrotkernmehl

Zubereitung: 

Gaaanz einfach und schnell :)
Den Ofen auf 200° vorheitzen.

Die restlichen Zutaten vermengen und 10-15 Minuten stehen und quellen lassen. 

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Esslöffelgroße Portionen des Teiges auf das Blech geben und platt drüken. 

Im Ofen für 30 Minuten backen bis sie fest und leicht gebräunt sind. 

Kürbis Auflauf

Ohh ich glaub ich hab ein neues Kürbis Lieblingsrezept, dass war soooooo unglaublich lecker, das wird sicher nochmal wiederholt :)

 

Zutaten für 2 Personen: 

- 1kg Butternutkürbis

- 1 große Zwiebel

- 100g Schinken

- 1 Ei

- 125ml Rama Cremefine

- 100ml Milch 

- 100ml Gemüsebrühe

- 1 Teelöffel Johannisbrotkernmehl

- 100g Gratin Käse
- Salz

Zubereitung: 

Den Ofen auf 200° vorheitzen.

Den Kürbis gut waschen und klein würfeln, die Zwiebel schälen und ebenfalls sowie den Schinken ebenfalls würfeln, alles zusammen in einer Auflaufform vermengen.

In einer Schüssel Rama, Milch Gemüsebrühe, Johnnisbrotkernmehl, Salz mit dem Ei gut verquirlen, den Käse dazu mischen und alles über das Gemüse in die Auflaufform geben und im Ofen für 30 Minuten backen. 

Heiß servieren und genießen :) 

Bohnen Kohlrabi Kartoffel Pfanne

Da wir nicht mehr so viel frisches Gemüse da hatten hab ich mal spontan zusammen gesucht was noch da war und heraus kam diese superleckere Pfanne :) 

Zutaten für 2-3 Personen: 

- 1-2 Kohlrabi

- 4 Kartoffeln

- 1 Dose Bohnen

- 1große Zwiebel

- 100g Schinken

- 125ml Rama Cremefine

- 150ml Milch 

- 100ml Gemüsebrühe

- Salz weitere Gewürze / Kräuter nach Wahl

Zubereitung:

Gemüse putzen und klein würfeln. 

Die Zwiebel und Kartoffelwürfel knusprig anbraten, den Schinken und die Kohlrabiwürfe dazu geben und nochmal etwas anbraten. 

Wenn der Kohlrabi einigermaßen weich ist mit Rama Milch und Gemüsebrühe ablöschen, die Flüssigkeit verköcheln lassen, zum Schluss die Bohnen dazu geben und mit Gewürzen abschmecken.

Pudding Teilchen

Sehr lecker und nicht so viel Kalorien wie andere Kuchen / Törtchen usw. werd ich sicher mal wieder machen :)

Zutaten für 6 Teilchen: 

- 100g Magerquark

- 100g Mehl

- 300ml Milch

- 1/5 Päckchen Backpulver 

- 1 Päckchen Vanille Puddingpulver

- Süßstoff / Zucker nach Geschmack

- 1 Teelöffel Johannisbrotkernmehl

- wer mag noch Aroma / Flavour für den Teig oder 50g Kokosraspeln

Zubereitung: 

Den Quark mit 50ml Milch und Süßstoff / Zucker glatt rühren. 

Mehl, Backpulver und Johannisbrotkernmehl dazu geben und einen Teig kneten, in den Kühlschrank stellen. 

250ml Milch aufkochen, das Puddingpulver mit etwas kalter Milch verrühren, Zucker / Süßstoff dazu geben und das Gemisch in die kochende Milch geben, die Masse wird schnell ziemlich fest.

Topf von der Platte nehmen und immer mal wieder durchrühren das sich keine Haut bildet.

Den Ofen auf 200° vorheitzen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig auf 6 Teile aufteilen, zu Kugeln machen, diese platt drücken und eine Mulde eindrücken. 

Den Pudding auf die 6 Körbchen verteilen und die Teilchen 20-25 Minuten backen.

Gefüllter Kürbis

Das war sooooo lecker und man spart sich das mühsame Kürbisschneiden *g*

Werd sicher nochmal andere Variationen von gefüllten Kürbissen versuchen, die Möglichkeiten sind ja sehr groß :)

Das erstemal das ich auch einen Butternutkürbis verwendet habe und der schmeckt mir fast noch besser wie Hokkaido, werde jetz also beide Sorten immer wieder mal nutzen :)

Zutaten für 2 Personen: 

- 1 kleiner Hokkaido

- 1 kleiner Butternut

- 2 große Karotten

- 4 Kartoffeln

- 1 große Zwiebel 

- 100g Frischkäse

- 100ml Milch
- 1 Kugel Mozzarella

- 100ml Gemüsebrühe 

- etwas Johannisbrotkernmehl 

- 1 Päckchen Speckwürfelchen

- Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack

Zubereitung: 

Die Kürbisse gut waschen, halbieren, Stiel,Wurzelansätze und Kerne mit Fasern entfernen. 

Beim Butternut eventuell noch etwas Fleisch rausnehmen, damit genug Platz zum füllen ist, innen gut salzen, den Ofen auf 200° einschalten und Kürbis schonmal reingeben. 

Restliches Gemüse und den Mozzarella putzen und klein schneiden mit Frischkäse, Milch, Gemüsebrühe, den Speckwürfeln und dem Johanisbrotkernmehl vermengen und mit Gewürzen kräftig abschmecken. 

Die Kürbishälften aus dem Ofen nehmen, mit der Masse füllen und im Ofen noch für ca. 30 Minuten backen.